آشپزی در طبیعت: خوراک گوشت و سبزیجات با آتش زغالی

کمپینگ به تنهایی کار فوق العاده لذت بخشیه و چیزی که هیجان انگیزترش میکنه، تنوع در خوراکی هایی هست که با خودمون به طبیعت میبریم. درسته که راحت ترین راه بردن غذاهای آماده و کنسروی هست که دیر خراب میشن و امکان ریختنشون توی کوله پشتی مون وجود نداره. اما آشپزی کردن روی آتش هیزمی و پختن غذا داخل یک قابلمه لذت دیگه ای داره که فقط کسانی که توی طبیعت گردی حرفه ای شدن حاضرن امتحان کنند. غذاهای زیادی وجود داره که میتونید تنها با استفاده از یک قابلمه روی آتش بپزید. امروز میخوایم یک خوراک خوشمزه و پر انرژی که طرز تهیه اش فوق العاده آسون (ولی کمی زمان بر) هست رو یاد بگیریم.

مرحله اول: آماده سازی همیشه کار رو آسون تر میکنه

یک کیسه سیب زمینی کوچک (هم میتونید سیب زمینی شیرین استفاده کنید هم سیب زمینی معمولی) از قبل شسته شده. لازم نیست سیب زمینی ها رو پوست بکنید، همینطوری خوشمزه تره.

۲ عدد پیاز متوسط که از قبل پوست گرفته و خرد کردین.

هویچ پوست گرفته و خرد شده به اندازه سیب زمینی هاتون.

میتونید یک کیسه کرفس شسته و خرد شده هم با خودتون ببرید.

سیر خرد شده به میزان دلخواهتون (یکی دو حبه مناسبه)

گوشت استیک – نیم کیلو

و در آخر ادویه جات دلخواهتون.

مواد لازم

مرحله دوم: گوشت رو تفت بدین – بسیار مهم!

قابلمه تون رو روی آتش بذارید تا حسابی داغ بشه، بعد گوشت استیک رو داخلش بندازید تا خوب از همه طرف تفت بخوره.

تفت دادن گوشت

مرحله سوم: پایان تفت دادن

وقتی همه طرف های گوشت حسابی تفت خورد، بذاریدش کنار و بقیه مواد رو آماده کنید.

تفت دادن گوشت روی آتش

مرحله چهارم: پیاز و سیر رو سرخ کنید.

پیاز و سیر خرد شده رو توی ۳-۴ قاشق روغن (هر روغن سرخ کردنی که دارید) برای چند دقیقه سرخ کنید. توی این مرحله بوی فوق العاده خوبی از آتشتون بلند خواهد شد.

سرخ کردن پیاز و سیر روی آتش

مرحله پنجم: ترکیب همه مواد

حالا استیک تفت داده شده رو روی پیاز ها بگذارید، سیب زمینی، هویج، کرفس و تکه هایی از پیاز رو که به اندازه ربع بریدین بهش اضافه کنید.

ترکیب همه مواد

مرحله ششم: حرف آخر رو ادویه جات میزنن

هر ادویه ای که مورد علاقه تون هست رو همیشه با خودتون بیارید. پیشنهاد من ترکیبی از کاری و فلفل های مختلف هست چون بوی فوق العاده ای ایجاد می کنه.

ادویه جات مختلف

مرحله هفتم: وقتشه بریم زیر زمین.

یک گودال کوچک به اندازه قابلمه تون بکنید تا قابلمه رو بذارید داخلش. اول از همه زیر قابلمه مقداری زغال داغ بریزید و بعد در قابلمه رو خوب ببندید و بعد روی سطح در قابلمه، زعالهای داغ و آتشین بگذارید تا غذاتون حسابی بپزه. این غذا برای پختن کامل به حدود ۴-۵ ساعت زمان احتیاج داره. اگه زغالهاتون رو خوب چیده باشین، خاموش نمیشن، ولی با این حال میتونید زغالهای رو عوض کنید و هر از چند گاهی به غذاتون سر بزنید.

کندن چاله

زغال روی قابلمه

مرحله هشتم: آماده برای خوردن

یادتون باشه قبل از باز کردن در قابلمه، خاک و زغالهای روی قابلمه رو کامل تمیز کنید تا دال غذاتون نریزه.

پاک کردن درب

پاک کردن درب قابلمه

نوش جان!

نوش جان

منبع